Coxinha sem massa

Você sabia que no Brasil, celebramos o Dia Nacional da Coxinha em 18 de maio? Ela é mais do que apenas um salgado, ela é um símbolo da cultura brasileira, até mesmo na sua versão de coxinha sem massa!

Existem diversas teorias sobre a origem da coxinha. A principio, uma das mais populares sugere que ela surgiu na França, com o nome de “croquette”, e foi adaptada para a culinária brasileira. Outra versão ainda indica que a coxinha teria surgido no Brasil, como uma forma de aproveitar as sobras de frango.

Ao mesmo tempo, independentemente da sua origem, a coxinha se tornou um símbolo da identidade culinária brasileira, sofrendo diversas adaptações ao longo dos anos. Hoje em dia, encontramos coxinhas de todos os sabores, com recheios variados como catupiry, queijo, palmito e até mesmo versões vegetarianas. Nesta nossa receita, ela não é feita com a massa tradicional de farinha, e recebe a “liga” do próprio frango com o creem cheese: é a coxinha sem massa. Essa opção agrada quem busca uma alternativa mais leve e rápida de preparar.

Mas por que a coxinha faz tanto sucesso?

• Em primeiro lugar, ela pode ser consumida em diversas ocasiões, desde um lanche rápido até um evento mais formal.
• Em segundo lugar, a combinação da massa crocante com o recheio cremoso e saboroso é simplesmente irresistível.
• De maneira idêntica, a coxinha é um salgado relativamente fácil de preparar, o que a torna uma ótima opção para quem gosta de cozinhar em casa.
• Por consequência, ela pode ser adaptada a diferentes gostos e dietas, com a criação de versões mais saudáveis ou com ingredientes especiais.

A Coxinha no Mundo

No Brasil, ela ganhou status de iguaria gourmet, com recheios sofisticados e apresentações elegantes. A coxinha, que nasceu no Brasil, conquistou o paladar de pessoas do mundo inteiro e é comum encontrar coxinhas em eventos gastronômicos e restaurantes brasileiros no exterior. Além disso, muitos chefs internacionais se inspiram na coxinha para criar suas próprias versões, com ingredientes e técnicas inovadoras, pois existem coxinhas com toques asiáticos, mexicanos e até mesmo italianos.

Quer algumas dicas?

• Experimente usar queijos como gorgonzola, brie ou queijo de cabra no recheio.
• Utilize carnes como pato, javali, codorna ou por outra que dê um sabor mais sofisticado.
• Crie versões vegetarianas com recheios de cogumelos, quinoa ou grão de bico.
• Experimente usar massas coloridas, com ervas finas ou temperos.

Em síntese, depois de toda esta informação, vamos pra nossa receitinha de coxinha sem massa!

Ingredientes:

• 500 g de frango desfiado
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 colher de sopa de paprika doce
• 1 colher de sopa de cheiro verde
• 5 colheres de sopa de cream cheese

* Ovo, farinhas de trigo e de rosca para empanar.

Modo de Preparo:

• Primeiramente, em uma panela frite o alho e a cebola com um pouco de azeite.
• Adicione o frango desfiado (cozido apenas em água).
• Acrescente o sal, a pimenta, o orégano, a paprika e o cheiro verde. Misture bem.
• Desligue o fogo e acrescente 4 colheres de cream cheese. Misture bem.
• Deixe esfriar à temperatura ambiente e inclua 1 colher de cream cheese. Misture de tal forma que fique bem homogêneo.
• Faça bolinha apertando-as bem para sair todo o ar (isso impede que elas se abram na fritura).
• Passe as bolinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca apenas uma vez.
• Então, frite em óleo quente apenas 2 ou 3 por vez para que ele não esfrie e encharque as coxinhas.
• Por fim, passe pro papel toalha e sirva.

E ai, já experimentou esta gostosura? Conte pra gente nos comentários! E não deixe de compartilhar com todo mundo!!

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