A arte de preparar a Lasanha: Um deleite para os sentidos

A lasanha, ou lasagna em italiano, é o prato mais pedido aqui em casa! Além disto, eu costumo dizer que as minhas irmas pensam que eu só sei cozinhar este prato!!

Mas afinal, quem resiste a uma deliciosa lasanha? Este prato italiano tao comum, com suas camadas irresistíveis de massa, recheio e molho, é um dos pratos mais amados em todo o mundo.

A origem exata da lasanha é um pouco incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região da Emilia-Romanha, na Itália. As primeiras referências a um prato similar à lasanha que conhecemos hoje datam da Idade Média. Naquela época, a massa era mais rústica e os recheios eram simples, geralmente à base de queijo e espinafre.

Com o passar dos anos, a lasanha foi se sofisticando, ganhando novos ingredientes e variações. A chegada dos tomates à Europa, após as grandes navegações, revolucionou a culinária italiana e, consequentemente, a lasanha, que passou a ser preparada com o delicioso molho à bolonhesa. Em síntese, além da versão clássica, existem as vegetarianas, veganas, com frutos do mar, frango e até mesmo doces.

Você sabia?

Que em 2012, a Polônia entrou para o Guinness Book com a maior lasanha do mundo, com mais de 25 metros de comprimento? E que esse prato já apareceu em diversos filmes e séries de TV, como no clássico “Espaguete à Bolonhesa” de Federico Fellini?

E surpreendentemente em alguns países, como os Estados Unidos, existe o Dia da Lasanha, sendo comemorado ali no dia 29 de julho.

Dicas para Preparar uma Lasanha Deliciosa

• A escolha da massa depende do seu gosto e do tempo disponível, porém vale ressaltar que a massa fresca tem um sabor mais intenso. Em contrapartida a seca é mais prática.
• O molho à bolonhesa caseiro faz toda a diferença no sabor da lasanha. Por isso, para um resultado ainda mais saboroso, refogue a carne com bastante cebola e alho.
• A mussarela (ou mozzarella) é o queijo mais utilizado, mas você pode experimentar outras opções, como o parmesão, o romano ou o queijo brie.
• Para uma montagem perfeita, alterne camadas de massa, molho e recheio. Por fim, coloque uma camada generosa de queijo e leve ao forno até dourar.

Variedades de Lasanha

• Lasanha à bolonhesa: A mais tradicional, com carne moída e molho à bolonhesa.
• Lasanha vegetariana: Com recheios de legumes, como berinjela, abobrinha e espinafre.
• Lasanha de frango: Com frango desfiado e molho branco.
• Lasanha de frutos do mar: Com camarões, lulas e outros frutos do mar.
• Lasanha doce: Uma versão mais adocicada, com recheios de frutas e creme.

Aqui em casa eu faço assim:

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de lasanha fresco (pois é melhor)
• 1 kg de carne moída de qualidade
• 1/2 cebola grande picadinha
• 1 caixa ou lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de maizena
• 2 dentes de alho
• 250 ml de molho de tomate (se você fizer o teu é ainda melhor)
• Noz moscada, sal, pimenta do reino, alho poro e cebolinha, são à gosto.
• Queijo mozzarella pra cobrir
• Posteriormente use o queijo ralado pra polvilhar

Modo de Preparo:

• Molho branco: antes de mais nada, doure a cebola, o alho, a pimenta do reino em um pouco de óleo de oliva. Adicione a maizena e misture com um fouet. Coloque o creme de leite por ultimo. Corrija o sal e acrescente uma pitada de noz moscada. Reserve.
• Molho à bolonhesa: doure o alho e a cebola em um fio de óleo de oliva. Logo após, adicione a carne moída cozinhando-a até secar bem a água. Então, acrescente o molho de tomate, a pimenta, o sal, a cebolinha e o alho poro, à gosto.
• Monte em uma travessa de lasanha, fazendo camadas intercaladas dos dois molhos e finalize com a mozzarella. Polvilhe o queijo ralado por cima.
• Finalmente, asse em forno pré-aquecido à 180° por 20 minutos, ou até dourar o queijo.

Finalmente, se você gostou, deixe nos comentários como foi a tua experiencia! Ahh e não deixe de compartilhar com todo mundo esta receitinha de Lasanha do domingão!

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