Tiramisù: Seu passaporte para o paraíso a cada colherada

Para inicio de conversa, o tiramisù é um dos pilares da culinária italiana, uma das sobremesas mais apreciadas e confeccionadas no mundo. Apesar de ser um orgulho nacional italiano, a origem exata do tiramisù ainda é um mistério. Diferentes regiões da Itália reivindicam a autoria, como Veneza, Treviso e Turim. Cada uma com sua própria lenda e história sobre o surgimento dessa sobremesa.O que temos certeza é que a partir de 1980, ano em que esse termo foi inserido no vocabulário italiano, ele fez enorme sucesso! No entanto, hoje está entre as palavras italianas mais conhecidas no exterior.

Mas o que torna esta sobremesa tão especial? Certamente adoramos o fato de ser muito simples de preparar, o seu creme de mascarpone é irresistível, tão saboroso e aveludado, intercalado com camadas de biscoitos embebidos em café!

Há quem goste de temperar a calda com licores, mas nós amamos assim, na pureza e estamos ensinando a versão mais clássica, perfeita para cada ocasião! Mesmo que não tenhamos descoberto quem é com certeza o inventor do tiramisu na versão atual, identificado por alguns como Ado Campeol (proprietário do conhecido e histórico restaurante “Le Beccherie” em Treviso), não deixe de experimenta-lo depois do almoço no domingo! 

Um nome que significa “levanta-me”:

O nome “Tiramisù” vem da expressão italiana “tira mi su”, que pode ser traduzida como “levanta-me” ou “puxa-me para cima”. Essa denominação se deve aos ingredientes energéticos presentes na receita, como ovos, café e açúcar, que proporcionam um boost de energia.

Uma sobremesa da aristocracia:

Uma das lendas mais românticas sobre a origem do Tiramisù conta que a sobremesa foi criada por um cozinheiro para o Duque de Savoya. A combinação dos ingredientes teria sido tão deliciosa que o Duque exclamou “Tiramisù!”, expressando o prazer e a energia que sentiu ao saboreá-la.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de café com açúcar
• 3 pacotes de biscoito tipo savoiardi
• 250g de queijo fresco tipo mascarpone
• 1 creme de leite batido tipo chantilly
• cacau em pó pra polvilhar
• 90g de açúcar

Modo de preparo:

• Faça o café e adoce à gosto. Deixe esfriar em uma tigela comprida.
• Separe as claras e as gemas.
• Monte as gemas na batedeira despejando 60g do açúcar. Assim que se tornar claro e espumoso, ainda com a batedeira ligada, adicione o marcarpone pouco a pouco. Apos obter um creme denso e compacto, reserve na geladeira.
• Monte as claras em neve e, quando estiver espumoso, adicione 30g de açúcar, pouco a pouco. O creme deve estar bem firme.
• Pegue então uma colherada abundante e misture com o creme de mascarpone.
• Misture delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone, devagar, fazendo movimentos do fundo para cima.
• Distribua o conteúdo formado ao fundo de uma tigela de vidro. Monte os savoiardi mergulhados rapidamente no café por cima do creme e polvilhe cacau. repita o processo novamente.
• Então, monte o creme de leite ou chantilly na batedeira (ou mixer), com um pouco de açúcar ou sem.
• Despeje este conteúdo sobre o teu creme e finalize com cacau polvilhado.
• Por fim, deixe na geladeira de 4 a 6 horas e sirva frio.

Dicas para o Tiramisù Perfeito

• Aqui estão algumas dicas para fazer o Tiramisù perfeito:
• Use café forte e de boa qualidade.
• Bata os ovos e o açúcar até obter um creme bem fofo.
• Não deixe os biscoitos de molho no café por muito tempo.

Agora que você já aprendeu a faze-lo na teoria, experimente esta receita clássica e divirta-se! Chame também tua família e amigos! Ahh e por fim, não se esqueça de contar aqui nos comentários como ficou e de compartilhar esta receita nas tuas redes sociais! 

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